Spárgás fektetett metélt

Hozzávalók:

• 1 csomag Soós fektetett metélt tészta
• Só a tészta főzőlevébe
• 4 dl zöldség alaplé, vagy víz
• 2 dl tej
• 2 dl habtejszín
• só, bors ízlés szerint
• 20 dkg konzerv spárga
• 10 dkg ricotta
• 1 csokor petrezselyem
• fél citrom, vagy lime leve
• 5 dkg keménysajt (parmezán)
• 1-2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

A tésztát az edénybe tesszük, zöldség alaplével, sóval, borssal, tejjel, és vagy tejszínnel felöntjük, hozzáadunk egy kevés olíva olajat. Pár perc elteltével hozzáadjuk a spárgát, Lefedve együtt pároljuk. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a ricottát, friss, darabolt petrezselymet. Kevés citromlevet adunk hozzá, tálaljuk. Tálaláskor reszelt keménysajttal megszórjuk.