Paradicsomos sütőtökleves, kagylótésztával

Elkészítési idő:

30 perc

Hozzávalók 4 fő részére:

• 2 ek étolaj
• 1 kk római kömény
• 1 kk őrölt kurkuma
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 250 g darabolt paradicsom (lehet konzerv is)
• 200 g sütőtök
• 1 szál zellerzöld
• 150 g Soós kagylótészta
• só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

Egy fazékban kevés olajat hevítünk. Erre szórjuk a fűszereket és gyors mozdulatokkal illatosra pirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát és hagymát is, 2 percig folyamatosan kevergetjük. Az illatosra pirított fűszeres hagymákhoz öntjük a darabolt paradicsomot, majd felöntjük a fazék tartalmát 700 ml vízzel. Közepes lángon forrásig hevítjük. Ekkor hozzáadjuk a kockázott sütőtököt és szár zellert.
5 percig közepes lángon főzzük – ezután hozzáadjuk a kagylótésztát és kb. 8-10 perc alatt készre főzzük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk – a zeller frissen aprított zöldjével szórjuk meg tálalás előtt.