1/2 csésze pirított napraforgómag + 1 ek. a tálaláshoz
2 csokor bazsalikom (keveset félreteszünk a tálaláshoz)
1/2 csésze extraszűz olivaolaj
1/2 csésze reszelt parmezán sajt + egy kevés a találaláshoz
fél tk. só
10-12 szem koktélparadicsom
Elkészítés:
A spagettit főzzük ki, szűrjük le (keveset tartsunk meg a főzőléből) és tegyük félre. A paradicsomot vágjuk kisebb darabokra.
A pestóhoz a hozzávalókat egy késes robotgépben turmixoljuk össze.
Ha melegen szeretnénk tálalni, akkor egy teflonedényben keverjük össze a pestót és a tésztát, forrósítsuk át. Ha túl száraz, lazítsuk picit a tészta félretett főzőlevével. Ha már lehúztuk a tűzről csak akkor adjuk hozzá a paradicsomot. Tálaláskor szórjuk meg friss bazsalikomlevéllel és pirított napraforgómaggal.
Ha salátaként készítjük, akkor nem szükséges összemelegíteni, egy nagy tálban keverjünk össze minden hozzávalót és fogyasztásig tartsuk hűtőben .
