A hagymát és a fokhagymát felkockázzuk, a forró vajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a megtisztított és felkockázott burgonyát, átforgatjuk. Beledobjuk a babérleveleket és a rozmaringot, felöntjük a fehérborral. Néhány percig forraljuk, majd felöntjük 1 liter vízzel vagy zöldséglevessel és a tejszínnel. Lassan főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Kivesszük a babért és a rozmaringot, majd a levest szép simára összeturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk.
A főtt csülköt ledaráljuk a bőrével és a kifőzött Soós csigatésztával együtt, majd serpenyőbe tesszük és ráöntjük a felvert tojásokat. Megsütjük, mint a palacsintát. Tálaláskor összevágjuk, és beletesszük a levesbe.
